Domaine Barthelemy

Vins de Jurançon

JOURNEE PORTES OUVERTES 2013

La Famille TESSIER sera heureuse de vous accueillir le 9 décembre 2012 dans ses Chais.

Programme de la journée :

Producteurs : foie gras, fromages, pâtisseries, miels et confitures, …

Exposition de peintures : fleurs et natures mortes

Le Monde Cwetter !!!


Il faut toujours rendre visite à des amis qui vident leurs placards. Ils ont besoin d'aide. Ce jour-là, mes amis ont sorti de leur étagère un pain d'épices au poivre, puis de leur congélateur un gâteau au chocolat-praliné croustillant. Et de leur frigo, cette bouteille de jurançon moelleux d'Olivier Tessier.

Il était 17h, l'atmosphère était paresseuse, le soleil aussi. Ambiance goûter assis sur le tapis. On a envie de sucre mais on a toujours un peu peur de se faire empâter la bouche. Et là, joie, le vin est épicé, léger, sucré mais avec assez d'acidité pour n'être mollasse en rien. Il est même plutôt fringant, avec sa jeunesse toute fruitée.

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Le domaine

Le Domaine Barthelemy, c'est l'aventure de la famille Tessier, qui fait renaître une ancienne propriété viticole. La présence de cette maison du XVIIIeme siècle, entourée de vignes, en ligne de crête d'un côteau valonné, inondée de soleil, sur un terroir d'exception, dans le piémont Pyrénéen, a été le coup de coeur qui a décidé de cette restauration.

Aujourd'hui le vignoble se compose de 6 hectares de vignes avec 60% de Petit Manseng et 40% de Gros Manseng.

Les vignes sont conduites en hautain en raison des risques de gelée au printemps, et pour mieux profiter de l'ensoleillement.

Les vignes orientées au sud sud est sont implantées sur des coteaux où le terroir est constitué de sols argilo siliceux avec la présence de galets, poudingues et graviers.

Vendanges

Toutes les vendanges sont manuelles. Nous procédons par tris succéssifs, en commençant par le Gros Manseng, destiné à l'élaboration du Jurançon Sec.

Fin octobre, le raisin subit le passerillage, technique de surmaturation due au vent du sud et au soleil, provoquant le flétrissement et la concentration en sucre des baies. C'est à partir de ce moment que nous récoltons le Gros Manseng destiné au Jurançon Moelleux.

Le petit Manseng, cépage noble du Jurançon, est vendangé plus tard, à partir de novembre, pour bénéficier d'un passerillage maximum.

Vinification

Avec les techniques modernes de traitement de la vendange, Gros Manseng et Petit Manseng sont vignifiés en cuve inox avec contrôle de la température à 18°C.